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京都の夏の味、鱧

祇園祭の頃に、「夏バテしないように、体力をつけるために鱧」を食べます。

祇園祭を「鱧祭り」とも呼びます。

やはりこの時期になると、あー鱧、食べたいなぁと思います。

 

今日は酢味噌と梅肉のたれをつけて食べました。

この鱧、骨が多いことで有名です。

無数の小骨があるので、そのままでは食べられず骨切りが必要です。

 

鱧の骨切りは一切(約3.3センチ)の大きさに24回も包丁で刻むといいます。

そして今回食べたように、さっと湯引きすると、

 

白身が花びらのように開き見た目もとってもきれい。

柔らかさの中に歯ごたえがあってとてもおいしいのです。

湯引き以外にも、しゃぶしゃぶや焼き鱧、鱧すき、鱧寿し、鱧の刺身などもあります。

 

料亭などではコース料理が15,000円位

鱧は中国語で【海鳗鱼　hǎimán yú】

  海の鰻、ウナギなのですね。

 

鱧の栄養価をご紹介いたします。

 

 

海鳗鱼的营养价值

 

海鳗鱼具有以下几种营养价值：

　海鳗鱼中所含有的维生素a，可以预防视力退化。

　海鳗鱼中所含有的维生素e，具有防衰老、抗氧化的功效，可以预防皱纹的生长。

　海鳗鱼中所含有的磷脂可以促进脑细胞生长发育，被称为脑细胞不可缺少的营养素。

　海鳗鱼中所含有的胶原蛋白，具有延缓衰老的作用。

鱧の栄養価

 

鱧は以下のいくつかの栄養価があります。

　鱧に含まれるビタミンa、視力の退化を予防します。

　鱧に含まれるビタミンeは老化防止、抗酸化効果があり、しわができるのを予防します。

　鱧に含まれるリン脂質は脳細胞の成長と発育を促進し、脳細胞になくてはならない栄養素と言われています。

　鱧に含まれるコラーゲンは老化を遅らせる作用があります。

 

 

一番目を引いたのは「しわ」予防です！

 

ええ？でも、これは、「予防」で、

 

できてしまった「しわ」には効果がない？？？

 

あ〜、ほな、あかんやん〜〜〜。

清水寺　音羽の滝

京都の寺社仏閣、観光地にも人が戻ってきているようです。

 

清水寺は国宝で、参詣者で賑わう京都を代表する有名な古刹です。

 

お参りしたことがある方も多いでしょう。

 

清水寺の音羽の滝はなぜ枯れずにずっと湧き出ているのか

舞台の石段を下ったところに音羽の滝があります。

 

清水寺の名前の由来にもなっている、「清い水」、音羽の山から湧き出る名水です。

この水は、地下約1000メートルにある東山断層の割れ目から湧き出しています。

 

岩盤層によって濾過されたきれいな水は、清水寺が創建されてから枯れた事はないそうで、

多くの参拝者に飲まれ続けています。

 

この音羽の滝、ここは滝修行の場所でもあるのをご存知ですか？

 

水が落ちる下のところに丸い石1つと四角い石が2つあります。

 

丸い石の上で礼拝し、四角い石に両足を乗せて滝に打たれる修行を行います。

 

今の季節は涼しくていいからと、シャワー替わりでは罰が当たりますね。

 

冬はとても寒いので、水に打たれる前に唐辛子を先に食べて体を温めておくそうで、

確かに三年坂のところに七味唐辛子屋さんがあります。

 

この音羽の滝は3筋の水がありますが、コロナ前には修学旅行生や外国人観光客で長蛇の列でした。

 

順番に滝の水を飲むためです。

 

３筋の水それぞれ、「延命長寿、縁結び、学業成就」にご利益があると言われています。

 

また、「健康、お金が儲かる、知恵がつく」とも伝わっています。

 

この湧水はミネラルを含んでいて美味しく感じます。

 

ですのでおかわりしたくなります。特に夏の時期、喉が渇いて3種類とも飲んでしまうと言う方もいました。

 

しかしながら、どれか1つ心に念じて飲むと効用が得られるけれども、欲張って全部飲むとご利益は無いとか。

 

以前、この音羽の滝のすぐそばで、ここのお水を販売している係の方に「どの筋の水が、どの効用があるのですか」と尋ねたことがありました。

 

答えは「元は同じ水源なので３筋とも、みんな一緒です」と言われました。

 

ええ？そうだったの！！

 

いろいろ飲むとご利益が無い、というのは、欲張る心を戒めるためなのですね。

【欲張る】  についての中国語

• 単語としては、贪tān、贪婪tānlán、，贪多tānduōなど

　例文：

　あまり欲張るな/别太贪啦！Bié tài tān la.

　欲張ってかえって損をする/因为贪多反而吃亏。Yīnwèi tān duō fǎn'ér chīkuī

 

• 四字熟語でおなじみなのが、贪得无厌tāndéwúyàn

　例文：

　食べきれないのに欲張る/吃不了却贪得无厌。 Chībùliǎo què tān dé wú yàn.

 

 

 

• ことわざとして、よく使うのが

贪小便宜吃大亏　Tān xiǎo piányi chī dà kuī/目先の利益にとらわれて大きな損をする

 

 

特にこのコロナ禍の中、心の余裕が無いことが多いです。

やはり事を起こす前に、一呼吸して、全体を見て、「目先の利益にとらわれて大きな損をしないように」気を付けるのが大事ですね。

【冬瓜】

 

最近、やさい売り場でよく見かける冬瓜

 

「冬瓜」というのに、今の季節なのですね。

 

「冬瓜のスープ」を作りました。

簡単で身体に良いおかずになるスープです。

   

材料と作り方

材料：

 

冬瓜　：4分の1個

 

豚こま肉　：200グラム

 

人参　：1本

 

玉ねぎ　：半分

 

だし、味噌：適量

  

作り方：

 

豚こま肉は一口大に切って、沸騰したお湯にさっとくぐらせ、ざるにとって軽く水で洗っておく。

 

冬瓜、玉ねぎ、人参は皮をむいて一口大に切る。

 

圧力鍋に肉と野菜、適量の水、だし、味噌を加えて３分、加圧

 

出来上がり

  

冬瓜がトロトロ、透明で、いかにもこれは、「身体に良い」という感じがします。

 

体にどう良いのか調べてみました。

   

冬瓜の効能効果

  

　　訳文：　

 

 ええ？『ダイエット効果がある』！

 

もう、今日も、明日も、明後日も、毎日「冬瓜」食べます！

 

秋には、体重が軽くなりすぎて、自動ドアが開かないくらいになっていますよ。

鳥の鳴き声がやみません

ここ2週間ほど前から、鳥の鳴き声がよく聞こえてきます。

 

特に洗濯物を干す時、ベランダにいると、すごくよく聞こえるので、すぐ近くにいるように感じます。

 

今日も雨の中、ほぼ休むことなくずっと鳴いていました。

 

あまり鳴いているので、窓を開けてみると、アンテナにとまっているのを見つけました。

拡大した写真

何の鳥か調べてみると、どうやら「ヒヨドリ」のようです。

 

「ヒヨドリ」【鵯】  、中国語では、‟鹎bēi”

 

ヒンディー語、アラビア語、ペルシャ語の「夜鴬」という意味の言葉が、語源だそうです。

 

ヒヨドリは、自分たちの力だけで巣を作りあげるので、ここから繁栄や立身出世の象徴と考えられ、自宅に巣が作られると縁起がいいとされていて、平安時代には貴族が好んで飼育していたそうです。

 

こんな、良いことばかりの説明が載っている「ヒヨドリ」ですが、

 

朝からかなり大きなボリュームで、ず〜〜〜と鳴いているのです。

 

そんなずっと鳴いていてしんどくないですか、疲れませんか、ちょっと休憩したらどうですか、と言いたいくらい。

 

いい加減、うるさく感じることもあるのです。太吵了!

 

鳥の声、たまに聞こえて、癒されたい

 

人間の勝手な言い分でしょうが、何でも行きすぎはあきません。

 

過ぎたるはなお及ばざるが如し、‟过犹不及 guò yóu bù jí”

 

「ヒヨドリ」にこう言っても、馬耳東風。

 

あっ、「ヒヨドリ」は、「馬」ではありませんでした。

各地で大雨

各地で大雨が降り土砂災害が起こっています。

 

被災された方の大変さを思うと心が痛み、心よりお見舞い申し上げます。

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大雨や洪水、〇〇年に1度

その頻度は「〇〇年に1度」　と言いますが、中国語では「〇〇年一遇」といいます。

 

例えば、

• 十年一遇　shí nián yí yù

　　１０年に一度

• 百年一遇　bǎinián yí yù

　　１００年に一度

• 「〇〇年一遇」を使った例文：

          针对千年一遇概率规模的洪水也实施浸水设想。

　　　Zhēnduì qiānnián yí yù gàilǜ guīmó de hóngshuǐ yě shíshī jìn shuǐ shèxiǎng

 

　　　1000年に1度の確率規模の洪水についても浸水想定等を実施。

水災害発生時の対応についての例文

• 及时掌握灾情。Jíshí zhǎngwò zāiqíng.

　　被災状況の迅速な把握

• 尽快修复社会基础设施。Jǐnkuài xiūfù shèhuì jīchǔ shèshī.

　　社会基盤施設の早期復旧

 

• 防止二次灾害。Fángzhǐ èr cì zāihài.

　　二次災害の防止

 

• 配备危害对策用机材(直升飞机、排水泵车、照明车辆、，卫星通讯车辆等）

　　　Pèibèi wēihài duìcè yòng jī cái (zhíshēng fēijī、pái shuǐbèng chē、zhàomíng chēliàng、，wèixīng tōngxùn chēliàng děng）

 

　　　災害対策用機材を配備(ヘリコプター、排水ポンプ車、照明車、衛星通信車など)

原因は気候変化

こうした水災害が起こっている原因は気候変化だと言われています。

 

地球温暖化がもたらす脅威はかねてから指摘されています。

 

具体的には、温室効果ガスが大量に排出されて、大気中の濃度が高まって熱の吸収が増え、その結果気温が上昇して、これに伴って海面の水位も上昇します。

 

氷河や南極などの氷が溶けて、海水の熱膨張でも、海面が上昇し、台風の強度も強まります。

 

そうすると、降雨量が変化して、川を流れるの水の量が増えて、洪水や土砂災害の激化を招くことになります。

 

そうした気候変化への対応は、やはり一人一人が気候変化に伴うリスクを認識して低減させようと言う気持ちになることが大事だと、今回改めて思いました。

 

地球温暖化と言えば、とても大きな問題で自分にはあまり関係ないと思いがちですが、大きな目で見れば、こうした大雨の原因にもなっていることを考えれば、節電など、今できることを少しでもやっていきたいと思いました。

 

そして、やはり、「備えあれば患いなし」

 

有备无患　yǒubèiwúhuàn

グッズもですが、精神的にも、備えが必要ですね。