牛タンに舌鼓
焼いた牛タンの食感、焼いた独特の風味、そしてコショウ塩を効かせることで、牛タンのタンパク質から出る美味しい香りを誘発します。
次から次へと手が止まらなくなる一品です!
レモンの輪切りを添えて、数滴のレモン果汁をかけると牛タンに爽快感を与えてくれます。
中国語意訳:
烤牛舌的口感,烧烤后独特的烤香味,再搭配点胡椒盐,诱发出牛舌里蛋白质释放出美味的香气。
让人一块接一块,几乎不想停下来!
搭配了柠檬片,滴上几滴柠檬汁会给牛舌带来清新的感觉。
ちょっと厚切りの牛タンに「舌鼓」!
日本語での「舌鼓」の意味は、美味しいものを食べた時に舌を鳴らす音と、不満げに舌を鳴らす舌打ちの2つの意味があります。
舌鼓の由来として、「舌」はすなわちベロのことで、「鼓」というのは太鼓のような打楽器のことですね。
中国語で舌鼓(したつづみ)は、”咂嘴zāzuǐ,吧嗒嘴bāda zuǐ”といいますが、
中国では舌を鳴らすのは、相手を賞賛するときや褒め称える時にも使用されます。
このことから、料理への賞賛という意味で「舌鼓」という言葉が用いられているようです。
例文:
舌鼓を打つ|咂着嘴吃(得很香)。
この牛タン、おいしくて舌鼓を打ちっぱなし!