京都市中央卸売市場の鉄火丼

鉄火丼の「鉄火」は、赤く燃えた鉄という意味だそうです。

その燃えるような赤い身は、口に入れた途端に溶けるほどの柔らかさ。

卸売市場のお寿司屋さんだけあって鮮度感バツグン

みずみずしさにうっとり

また赤と白との縞模様になったマグロは、程よい脂でうま味がしっかり

しかも特盛で量はどっさり

もうお腹いっぱい

「鉄火丼」は中国語で‟生金枪鱼片盖饭 shēng jīnqiāngyú piàn gàifàn”

‟金枪鱼”は、マグロ

今度はここに描いてあるの全部、食べたいな〜