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京都市中央卸売市場の鉄火丼

京都市中央卸売市場の一角にあるお寿司屋さん

 

さすがネタがとても新鮮です

 

三種類のマグロが載った鉄火丼

鉄火丼の「鉄火」は、赤く燃えた鉄という意味だそうです。

 

その燃えるような赤い身は、口に入れた途端に溶けるほどの柔らかさ。

 

卸売市場のお寿司屋さんだけあって鮮度感バツグン

 

みずみずしさにうっとり

 

また赤と白との縞模様になったマグロは、程よい脂でうま味がしっかり

 

しかも特盛で量はどっさり

 

もうお腹いっぱい

 

「鉄火丼」は中国語で‟生金枪鱼片盖饭 shēng jīnqiāngyú piàn gàifàn”

 

‟金枪鱼”は、マグロ


‟盖饭”は、ご飯の上に肉や野菜などをのせた食事．どんぶりもののことです。

湯呑には様々なお寿司の絵

 

今度はここに描いてあるの全部、食べたいな〜


お腹いっぱいになる前に「破産」かも・・・・・
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