京都市中央卸売市場の鉄火丼
京都市中央卸売市場の一角にあるお寿司屋さん
さすがネタがとても新鮮です
三種類のマグロが載った鉄火丼
鉄火丼の「鉄火」は、赤く燃えた鉄という意味だそうです。
その燃えるような赤い身は、口に入れた途端に溶けるほどの柔らかさ。
卸売市場のお寿司屋さんだけあって鮮度感バツグン
みずみずしさにうっとり
また赤と白との縞模様になったマグロは、程よい脂でうま味がしっかり
しかも特盛で量はどっさり
もうお腹いっぱい
「鉄火丼」は中国語で‟生金枪鱼片盖饭 shēng jīnqiāngyú piàn gàifàn”
‟金枪鱼”は、マグロ
‟盖饭”は、ご飯の上に肉や野菜などをのせた食事．どんぶりもののことです。
湯呑には様々なお寿司の絵
今度はここに描いてあるの全部、食べたいな〜
