餃子はよく見ると「耳」」の形、その由来とは

餃子の誕生

よく作る中華料理のひとつに「餃子」があります。

 

 

その「餃子」、どのようにして生まれたかはご存知でしょうか？

 

今日は、餃子の歴史的な由来をお伝えします。

 

餃子はもともと“娇耳”と呼ばれ、中国の医聖・張仲景が初めて考案したと言われています。

 饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。

  

“娇耳”とは、「かわいい耳」という意味で、確かにそう言われれば、餃子の形って「耳」に似てます！

張仲景の「祛寒娇耳汤」というスープの話は、今も人々の間で語り継がれています。

 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。

 

伝説によると、張仲景が長沙の知事だった頃、よく人々の病気を治していました。

 相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。

 

ある年、地元で疫病が流行ったとき、役所の入り口に釜を作り、薬を与えて人々を救い、そのことで長沙の人々に深く愛されました。

有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。

 

冬至のときに長沙から故郷に戻った張仲景は、故郷の白河のほとりに行ってみると、多くの貧しい人々が飢えと寒さに苦しみ、耳が凍ってしまってぼろぼろになっているのを見ました。 当時は腸チフスが流行していて、多くの人が亡くなっていたのでした。

张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。

 

彼は非常にやりきれなく思い、彼らを救おうと決意しました。

他心里非常难受，决心救治他们。

帰宅した張仲景は、治療にやって来る人の多さに圧倒されながらも、いつも耳が凍ってしまった人たちのことを気にかけていました。

 张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。

 

彼は長沙で行っている方法に基づいて、弟子たちに南陽東門の空き地に医療小屋と釜を設置させ、冬至の日から、貧しい人たちに薬を与えて治療にあたりました。

 他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

 

張仲景のつくった薬膳スープは「祛寒娇耳汤」というもので、漢の時代の300年にわたる臨床をまとめて作られたものです。 

 

このスープの作り方は、羊の肉と祛寒の薬を煮て、それを細かく切って、小麦粉でこねた生地で包み、「耳の形」にして、煮ます。

 

２個の「耳」の形をした具が入った一杯のスープを、一人づつに配り、人々はスープを飲んだ後、体が温まり、血流がよくなり、耳も温かくなりました。 

 

そして、皆は冬至から大晦日まで食べ続け、腸チフスを防ぐことができ、凍った耳も治りました。

張仲景は1800年近く前の人ですが、彼のこのスープの話は広く人々の間に伝わっています。

 

現在では、凍った耳を治すために餃子を食べる必要はありませんが、餃子は最も一般的で好まれる食べ物になっています。

今、このすばらしいお医者さまの張仲景がいれば、コロナウイルスに打ち勝つ、薬を作ってくれるでしょうね。