弱火で長時間煮る？！豚の角煮
本日の買い物
小松菜→油菜 yóucài
豚肉→猪肉 zhūròu
食パン→白面包 bái miànbāo
卵→鸡蛋 jīdàn
今日はこれで
「豚の角煮」
「小松菜の炊いたん」
を作ります。
豚の角煮は中国で言う‟东坡肉 dōngpōròu”
肉などを弱火で長時間煮ることを、中国語で、‟炖 dùn ”といいますね。
‟炖一锅肉” 肉を鍋で煮込む
‟炖得烂 làn 烂儿的” 柔らかくなるまで煮込む
‟炖牛肉” ビーフシチュー
‟用文火慢慢炖“ 弱火でじっくり煮込む
‟这只鸡炖得真有味儿” この鶏の煮込みはとてもおいしくできている
柔らかくなるまで煮るのは、圧力鍋を使うととっても簡単
加圧時間が5分でOK
弱火で長時間煮なくても、‟炖 dùn ”できちゃいます。
