弱火で長時間煮る？！豚の角煮

本日の買い物

小松菜→油菜　yóucài

豚肉→猪肉　zhūròu

食パン→白面包　bái miànbāo

卵→鸡蛋　jīdàn

今日はこれで

「豚の角煮」

「小松菜の炊いたん」

を作ります。

豚の角煮は中国で言う‟东坡肉　dōngpōròu”

肉などを弱火で長時間煮ることを、中国語で、‟炖　dùn  ”といいますね。

‟炖一锅肉”　肉を鍋で煮込む

‟炖得烂 làn 烂儿的”　柔らかくなるまで煮込む

‟炖牛肉”　ビーフシチュー

‟用文火慢慢炖“　弱火でじっくり煮込む

‟这只鸡炖得真有味儿”　この鶏の煮込みはとてもおいしくできている

柔らかくなるまで煮るのは、圧力鍋を使うととっても簡単

加圧時間が5分でOK

弱火で長時間煮なくても、‟炖　dùn  ”できちゃいます。