創作「水ようかん」

冷蔵庫に、こしあんがあったので

水ようかんを作りました。

寒天を一晩水に浸けて戻して作るのはちょっと面倒・・・

簡単にゼラチンを入れてみました。

でもゼラチンの量が少なくてあまり固まらず、包丁で切ることができませんでした。

それならばとスプーンですくってガラス容器に入れて、上にくるみを飾りました。

するとちょっとおしゃれにできました。

砂糖は全く加えずあんの甘さだけで

ちょうど程よい甘さ加減になりました。

「ようかん」は漢字で「羊羹」と書きますね。

羊羹の元々の意味は・・・

羊羹(ようかん)は中国発祥で、羊肉を煮こんだスープを、冷やしておかずにしたのが始まりです。

その後、禅宗とともに日本に伝わり、僧侶は肉を食べなかったため、小豆や小麦粉や葛粉を混ぜて蒸したことから、羊羹は日本では次第に豆類を使ったゼリー状の食べ物に進化していきました。

中国語では↓↓

羊羹起源自中国，最早是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。

其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。

羊羹の「羹」は、中国語でも、とろりとした濃いスープのことです。

「羊の濃いスープ」、羊羹で元々の呼び名がそのまま残っているのはおもしろいですね。

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