記憶力がよくなる四角豆

先日、京都から車で約1時間のところにある滋賀県の竜王、道の駅かがみの里に行った時に

野菜コーナーで珍しい野菜を見つけました。

それが

四角豆(シカクマメ)

私は初めて見ました。

これは熱帯アジア原産で、

実の断面がひだのついた四角形なのでこの名前があるそうです。

よく見ると確かにひらひらがあります。

2、3分茹でて切って、ラー油味噌を載せました。

なかなかおいしいです。

お好みで何をかけてもいいですね。

私はこのラー油味噌のほかに、

焼肉のタレとマヨネーズを混ぜたソースをかけました。

これもおいしかったですよ。

中国では雲南省、広西省、広東省、海南省、そして中華民国台湾で栽培されていて、

大豆よりも3〜4％高いリジンをはじめとする18種類のアミノ酸、不飽和脂肪酸（オレイン酸、リノール酸）、食物繊維などが豊富に含まれています。

四角豆はビタミンEやカロチン、その他多くのミネラル成分が他のポピュラーな野菜よりもはるかに多く含まれているため、

血液やカルシウムの補給、栄養補給に適しており、免疫力や記憶力の強化、老化防止などの効果もあります。

中国語：

中国云南、广西、广东、海南和中华民国台湾有栽培。

四角豆富含18种氨基酸，其中赖氨酸含量比大豆高3%〜4%，含有丰富的不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸)、膳食纤维。

四角豆维生素E、胡萝卜素及多种矿物质元素含量远远超过其他大众蔬菜，是补血、补钙、补充营养的佳品，具有增强免疫力和记忆力，以及防衰老等功效。

食べた後、何となく血の巡りが良くなって、活力がわいて、記憶力が良くなってきたような気が・・・