「シナチク」と「モクレン」の関係は？

昨日、たけのこをいただきました。

たけのこをいただいたのは、今年になって3回目なので、今回は違う料理にしたくて、「シナチク」の作り方を教えてもらいました。

たけのこを茹でてから、

細切りにし

ゴマ油で炒めて

中華味の素を加え

醤油と酒で味を調整して

出来上がり！！！

上に少しごまをすりました。

（お世辞を言ったりおべっかを使ったりしての、ではないですよ。ちなみにその意味での中国語は‟拍马屁pāi mǎpì”）

どれどれ、味見。尝一尝。　cháng yi cháng

うん、おいしい！不错，好吃！　búcuò，hǎochī

写真はその「シナチク」と、一緒に頂いた「菜の花」をおひたしにしたものです。

「たけのこ」は、中国語で‟竹笋zhúsǔn”

「シナチク」とは正確には、

麻竹（マチク）を茹でて塩漬けにして乳酸発酵させから乾燥させ、さらに水で戻して調味したものをいうらしいので、

今回作ったのは「シナチク」とは言えないかもしれませんが、作るのが簡単でとってもおいしかったです。

「シナチク」は中国語で‟玉兰片yùlánpiàn”

‟玉兰”といえば、連想するのが‟玉兰花”、「モクレン」です。

「シナチク」と「モクレン」、同じ‟玉兰”が付くので、調べてみると、やはり関係がありました。

玉兰片是一道色香味俱全的名菜。

Yùlánpiàn shì yídào sè-xiāng-wèi jùquán de míngcài。

用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。

Yòng xiānnèn de dōngsǔn huò chūnsǔn，jīng jiāgōng ér chéng de gàn zhìpǐn，yóuyú xíngzhuàng hé sèzé hěn xiàng Yùlán huā de huābàn，gù chēng “yùlánpiàn”。

訳文：

シナチクは色、香り、味がそろった有名な料理です。

柔らかい冬たけのこや春たけのこを、加工して作った乾製品で、形と色あいがモクレンの花びらに似ているため、「モクレン片」と呼びます。

ラーメンの上にのっている「シナチク」ですが、「モクレン片」というとなにかちょっとステキですね。